Chế phẩm dầu HUFAs là nguyên liệu sinh học có giá trị cao được phát triển từ nguồn tài nguyên biển, định hướng ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng và thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Sản phẩm hướng đến hỗ trợ cải thiện chức năng thần kinh, tăng cường hoạt động trí não, đặc biệt phù hợp cho các nhóm đối tượng có nhu cầu chăm sóc sức khỏe chuyên biệt như trẻ em trong giai đoạn phát triển và người cao tuổi.

Thành phần của chế phẩm gồm 100% lipid được chiết xuất từ cá biển, giàu các acid béo không no đa nối đôi chuỗi dài (Highly Unsaturated Fatty Acids – HUFAs). Đây là nhóm hợp chất sinh học quan trọng, có vai trò trong cấu trúc và hoạt động của hệ thần kinh, hỗ trợ phát triển và duy trì chức năng não bộ, đồng thời góp phần nâng cao sức khỏe tổng thể.

Điểm mới và tính độc đáo của nghiên cứu nằm ở việc khai thác nguồn lipid từ cá biển để tạo ra chế phẩm giàu HUFAs có giá trị sinh học cao, phục vụ phát triển các sản phẩm hỗ trợ sức khỏe thế hệ mới. Việc ứng dụng công nghệ chiết tách và tinh sạch giúp thu nhận nguồn nguyên liệu có chất lượng ổn định, nâng cao giá trị sử dụng của nguồn tài nguyên biển. Sản phẩm không chỉ mở rộng hướng ứng dụng của nguyên liệu hải sản Việt Nam mà còn góp phần phát triển chuỗi sản phẩm giá trị gia tăng phục vụ ngành thực phẩm và y dược.