Công nghệ nuôi vỗ béo nghêu Meretrix lyrata trong ao đất (THS045)

Mặt bằng sản xuất

Cơ sở hạ tầng trại nuôi vỗ nghêu: bố trí diện tích tối thiểu 3 ao nuôi vỗ/cho 02 công nhân làm việc, trung bình 01 ao từ 200- 400 m2. Tổng diện tích tối của trang trại trên 2000 m2, gồm các hạng mục chính: Ao lắng, ao chứa, ao gây nuôi tảo sinh khối tự nhiên, ao nuôi vỗ nghêu và mặt bằng xây dựng nhà kho, xây dựng khung giàn treo nuôi tảo thuần, không gian đặt các phí chứa nước ngọt, nước biển đã tiệt trùng.

Các thông số kỹ thuật xây dựng

(1) Ao lắng, ao xử lý: Diện tích mỗi ao 200-400 m2, có độ sâu 1,5m, tổng diện tích các ao bằng 1/3 so với tổng diện tích trang trại ao nuôi vỗ, bố trí gần nguồn cấp nước; dùng để lắng và chứa nước biển tối thiểu từ 05 - 07 ngày trước khi cấp vào hệ thống ao gây nuôi tảo tự nhiên, phi chứa nước phục vụ nuôi tảo thuần.

(2) Ao gây nuôi tảo sinh khối tự nhiên: Diện tích mỗi ao 200 - 400 m2 chiếm 1/3 tổng tích trại sản xuất), độ sâu ao 0,8- 1,0 m. Ao được bố trí 04 hàng đá khí, khoảng cách giữa mỗi đá khí 01 m.

(3) Ao nuôi vỗ béo nghêu: Diện tích 200 - 400 m2/ao, chiếm 1/3 tổng diện tích trang trại sản xuất, độ sâu 01 m. Ao lót bạt trắng, đáy được phủ lớp cát-bùn, cát chiếm trên 60%, độ dày lớp phủ cát từ 20- 25 cm, độ dốc đáy ao nuôi từ (i=3-5%). Ao được bố trí các ống sục khi đáy dọc theo ao, khoảng cách giữa ống khí 01 m và mỗi đá khí là 0,5 m.

(4) Mặt bằng sản xuất tảo sinh khối thuần và nhà kho chứa các trang thiết bị: Tổng diện tích khu vực này chiếm 10%, tổng diện tích của trang trại, trong đó bao gồm mặt bằng xây dựng nhà kho, không gian để đặt các phí chứa nước ngọt, nước biển phục vụ nuôi tảo thuần. Diện tích khung giàn treo 50-70 m2, còn lại bố trí mặt bằng nhà kho và khung gian sinh hoạt khác.

Tính mới và hiệu quả công nghệ:

+ Tăng tỷ lệ thịt: Tỷ lệ phần thịt/khối lượng vỏ tăng đáng kể;

+ Cải thiện chất lượng cảm quan: Thịt nghêu trắng xanh; Có vị ngọt đậm, béo hơn và thơm hơn so với nghêu chưa vỗ béo.

+ Tăng hàm lượng dinh dưỡng: Tăng hàm lượng glycogen, protein và lipid.

+ Giảm tồn dư tạp chất, mùi bùn, vi khuẩn: Giai đoạn vỗ béo giúp loại bỏ phần lớn tảo độc, vi sinh vật không mong muốn; Nghêu "sạch hơn", phù hợp xuất khẩu hoặc dùng làm nguyên liệu chế biến thực phẩm cao cấp.