Hoàn thiện quy trình tạo trà hòa tan chứa cao chiết cây Đinh lăng lá nhỏ (Mã công nghệ: YDU108) là giải pháp khoa học và công nghệ thực phẩm y sinh nằm trong danh mục công nghệ sẵn sàng chuyển giao của Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam. Quy trình chuẩn hóa này do các nhà khoa học tại Viện Hóa học các Hợp chất thiên nhiên (INPC) hoàn thiện nhằm tối ưu hóa việc khai thác nhóm hoạt chất Saponin triterpenoid (tương tự như nhân sâm) và hơn 20 loại axit amin trong rễ và lá Đinh lăng lá nhỏ.

+ Nguyên lý hoạt động: Quá trình chuyển đổi nguyên liệu dạng lỏng (dung dịch, huyền phù, nhũ tương) thành bột khô trong một thời gian rất ngắn.

+ Quy trình vận hành: Bột đinh lăng được chiết trong bồn chiết với cồn 80% bằng phương pháp ngâm dầm, tỉ lệ bột đinh lăng với dung môi là 1/10 (v/v), ngâm trong 24 giờ, 2 lần. Dịch chiết được cô đặc ở nhiệt độ 50oC bằng hệ thống cô quay dạng đĩa (E0,2 S) đến khi đạt 15oBrix. Dịch chiết 15oBrix (bổ sung chất mang maltodextrin với tỉ lệ 10% theo khối lượng) được sấy phun trên máy sấy phun sương tự động TPS-3 ở nhiệt độ sấy 200oC, tốc độ phun 1500 mL/h để thu nhận bột hòa tan chứa dịch chiết dược liệu đinh lăng.

*   Điểm mới/Tính độc đáo: Tạo trà hòa tan từ dịch cao chiết cây đinh lăng lá nhỏ bằng công nghệ sấy phun (Đăng ký độc quyền sáng chế: Đã được Cục SHTT chấp nhận đơn, mã số nhận đơn 1-2023-06428).

-   Mức độ sẵn sàng của công nghệ (TRL): 7.

-   Khả năng mở rộng: Có khả năng nâng cấp từ quy mô pilot lên quy mô công nghiệp.