Khác với các doanh nghiệp thực phẩm truyền thống, HEUNG định vị mình là doanh nghiệp Bio R&D, tập trung nghiên cứu toàn bộ chuỗi giá trị từ giống cây trồng, quy trình canh tác, công nghệ chiết xuất hoạt chất đến phát triển sản phẩm và chuyển giao công nghệ.

Giải pháp Công nghệ Bio FoodTech HEUNG là mô hình sản xuất thực phẩm chất lượng cao do HEUNG Agricultural Corporation Co., Ltd. (Hàn Quốc) phát triển, kết hợp giữa công nghệ sinh học (Biotechnology), nông nghiệp thông minh (Smart Farm), công nghệ chiết xuất hoạt chất tự nhiên và công nghệ lên men chính xác nhằm tạo ra các sản phẩm thực phẩm cao cấp có giá trị dinh dưỡng và giá trị thương mại cao.

Nội dung giải pháp công nghệ

Giải pháp Bio FoodTech của HEUNG được xây dựng trên nền tảng tích hợp nhiều công nghệ tiên tiến nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm ngay từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm cuối cùng.

Công nghệ Smart Farm trong phát triển vùng nguyên liệu

HEUNG trực tiếp xây dựng vùng nguyên liệu Wasabi tại Pyeongchang (Hàn Quốc), nơi có điều kiện khí hậu và nguồn nước phù hợp cho loại cây trồng đặc biệt này. Doanh nghiệp ứng dụng mô hình Vertical Smart Farm (Nông trại thông minh đa tầng) kết hợp hệ thống kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, dinh dưỡng và chất lượng nước nhằm tối ưu quá trình sinh trưởng của cây trồng.

Đặc biệt, HEUNG đã phát triển và đăng ký thành công giống Wasabi có thời gian thu hoạch khoảng 9 tháng, góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất và chủ động nguồn nguyên liệu chất lượng cao.

Công nghệ nghiên cứu và chiết xuất hoạt chất sinh học

Trên nền tảng hợp tác với KIST, HEUNG tập trung nghiên cứu các hoạt chất sinh học có giá trị từ Wasabi và phát triển công nghệ chiết xuất có độ tinh khiết cao phục vụ ngành thực phẩm chức năng và dược phẩm.

Một số hợp chất sinh học tiêu biểu được doanh nghiệp nghiên cứu gồm:

Isovitexin – hợp chất flavonoid tự nhiên có trong Wasabi.

Sinigrin – glucosinolate đặc trưng của Wasabi, được nghiên cứu cho các ứng dụng liên quan đến chuyển hóa và thực phẩm chức năng.

Giải pháp không chỉ tạo ra các sản phẩm tiêu dùng mà còn cung cấp nguyên liệu sinh học chất lượng cao cho các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm và dược phẩm.

Công nghệ lên men tự nhiên và kiểm soát môi trường sản xuất

Trong lĩnh vực chế biến thực phẩm, HEUNG ứng dụng công nghệ lên men tự nhiên kết hợp hệ thống điều khiển nhiệt độ và độ ẩm chính xác nhằm tạo ra các sản phẩm có chất lượng ổn định, hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao.

Tiêu biểu là dòng Premium Wasabi Balsamic Vinegar, được sản xuất bằng quy trình lên men tự nhiên cùng công nghệ kiểm soát môi trường sản xuất, giúp duy trì hàm lượng các axit hữu cơ có lợi và tạo nên hương vị đặc trưng của sản phẩm.

Công nghệ phát triển thực phẩm sinh học thế hệ mới

HEUNG tiếp tục mở rộng nền tảng Bio FoodTech bằng việc kết hợp các nguồn nguyên liệu tự nhiên khác nhau để phát triển các dòng thực phẩm sinh học có giá trị gia tăng cao. Tiêu biểu là sản phẩm HAE CHO DAM, kết hợp rong biển giàu khoáng chất và chất xơ với Wasabi giàu hoạt chất sinh học nhằm tạo nên sản phẩm mới có tính ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm cao cấp và thực phẩm chức năng.

Ưu điểm nổi bật của công nghệ

Giải pháp Bio FoodTech của HEUNG sở hữu nhiều ưu điểm nổi bật:

Tích hợp đồng bộ công nghệ sinh học, Smart Farm, công nghệ chiết xuất hoạt chất và công nghệ chế biến thực phẩm trong cùng một hệ thống.

Chủ động toàn bộ chuỗi giá trị từ nghiên cứu giống, phát triển vùng nguyên liệu đến sản xuất và thương mại hóa sản phẩm.

Hợp tác nghiên cứu với các viện khoa học hàng đầu nhằm nâng cao giá trị khoa học và giá trị ứng dụng của nguyên liệu tự nhiên.

Phát triển đồng thời sản phẩm tiêu dùng và nguyên liệu chức năng phục vụ nhiều lĩnh vực công nghiệp.

Mở rộng mô hình kinh doanh thông qua chuyển giao công nghệ và cấp phép công nghệ chiết xuất hoạt chất sinh học.

Giá trị của giải pháp

Với định hướng phát triển theo mô hình Bio FoodTech, HEUNG không chỉ tạo ra các sản phẩm thực phẩm cao cấp mà còn xây dựng một nền tảng công nghệ sinh học toàn diện, kết nối nghiên cứu khoa học, nông nghiệp thông minh và công nghệ chế biến hiện đại.